“米其林”级意大利美食之夜来了而你还在吃超

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  10公斤重的意大利风干火腿,色泽呈暗红,切片后带云石纹理的脂肪,闻起来有陈年的肉香及烟熏的气味,入口味道浓香,脂肪能在口中溶解回味。

  扎布·格里罗干白葡萄酒,产自意大利西西里岛,带有浅色花朵的香气,更有桃子,柑橘类水果的的新鲜清香,入口能感受到丝丝矿物的味道。

  古朴欧式的吊灯在地面投下迷离的浅影,渐渐的,好似有了错觉,仿佛置身在15世纪的威尼斯,乘着精致的小船贡多拉,遇到命定的浪漫与孤独。

  在昆明华邑酒店的世界里,即使是正餐也无需那么拘束。不必太过在意正襟危坐的仪式感,享受美食、享受幸福,才是这里的主旋律。

  琳琅满目的海鲜,天然的原汁原味,吃起来发自内心的香甜,相信总有一种能取悦你的胃。

  价值7000多元的意大利芝士塔。意大利人对芝士的热爱是众所周知的,芝士是他们每天不可或缺的食物,可配酒,可入甜品,可佐面包,品种繁多,各放异彩,让每一个不经意的转身,都是对好奇心的残忍挑逗。

  迷你贝壳意面,Chef Francesco在2015年的Pedta世界冠军决赛中首次制作获得成功,这款意面也成为他的拿手菜。

  在他手中一张饼皮可以变化万千,意大利腊肠、芝麻菜沙拉、樱桃西红柿和水牛芝士,这些深受世界各地食客喜爱的披萨口味也是Chef Francesco的招牌披萨。

  米其林级手做大师——弗朗西斯科•塞纳(Francesco Sanna),生长于意大利撒丁岛的首府卡利亚里。获欧洲披萨大赛冠军,意大利厨师协会中国分会会员主厨......

  浓厚的茴香香肠,奶油西红柿樱桃酱,配合科里诺羊奶酪,带着淡淡辛香味的意面出炉。

  正如本次“米其林级意大利美食之夜”,所用食材,几乎都是直接从意大利空运过来的,半点做不得假。

  高端品质,奢华体验,重新定义日料的高标准,一团米饭、一片刺身、一杯清酒,简单的搭配,演化出丰富的口感。

  完整的意大利配餐包括餐前小吃、头盘、前菜、主菜和餐后甜点,享醇浓、香鲜、断生、原汁、微辣、硬韧的十二字特色。

  扎布·黑达沃拉干红葡萄酒,产自意大利西西里岛,选用最具代表性的黑达沃拉葡萄酿造,有红色水果新鲜多汁的特点,柔和的单宁,酿度平衡,果香突出。

  一场火苗焦脆了牛肉的表面组织,切开的一瞬间,内外鲜明反差,让本就肉质极佳的牛排更多了一份新鲜。

  三色意面,绿色菠菜口味意大利细面,黑色乌鱼意大利细面以及黄色鸡蛋意大利细面,配合特制海鲜酱汁,口感丰富,回味无穷。

  源远流长的意大利菜古老而神秘,素有“西餐之母”的美誉。意大利菜源自辉煌的古罗马帝国宫廷,有着文艺复兴运动发祥地佛罗伦萨的膳食情韵。

  Francesco大师从小就喜欢做饭,7岁就立志长大后要成为一名厨师,15、6岁起就走上了在美食之路。

  “米其林”3个字,在美食界的威慑力不言而喻,对于一个厨师来说,米其林星级就相当于奥运会冠军一般的意义,甚至会愿意为其付出一生的努力。

  :绘画、雕塑、建筑、诗歌和咏叹调……意大利人为艺术而生,也信仰般痴迷于美食,

  他的意大利料理里面也增添了很多不同的异域味道,他喜欢东南亚菜系丰富多彩的香料,更喜欢中餐丰富的菜系可以品尝到风格完全不同的菜品。

  阵阵小龙虾的香味,辛辣劲爆的口感撩拨着食客们的味蕾,红火油亮的色泽强烈得刺激着食欲,脑下垂体不断分泌的内啡肽,绵延不绝的欢愉和满满当当的幸福感。

  Chef Francesco的拿手好菜便是意大利披萨,他也因为出神入化的手工披萨技艺屡获殊荣,并有“世界级意大利品质披萨大师”的美誉。

  随着年纪渐长,Francesco离开了家乡开始在世界闯荡。先后去了德国、瑞士、印度和中国的很多城市。

  张小娴在很久之前写过一篇文章《当我们怀念旅行时我们在怀念什么》,除了对意大利这个城市的惦念,我只记住了意大利菜,因为她无比后悔错过了在意大利的最后一顿意大利菜。

  景色宜人,时光静好,不自觉地染上慵懒的风骨。白昼与黑夜交织成美妙的光影,无论生活如何的索然无味,这里的美食却依旧动人心弦。

  近日,谢霆锋和米其林三星餐厅行政主厨Paolo Casagrande进行了一场厨艺PK,明星出身的厨师挑战世界级米其林大师,这么大胆确实很谢霆锋。

  当艺术与信仰合力,刀叉间的美味交融,舌尖便可以借形传神,尽情徜徉在意大利的艺术殿堂,从达芬奇到米开朗琪罗。

  即使吃得再饱,少不得要留下另一个胃给甜品。那唇齿游动间,醇厚绵密的余香,那希望与甜蜜交织的爱情的味道,不需用什么来表达,都不可能忘记。

  如若谁看见那个叫大卫的英雄正要去迎接战斗,谁就可以把西西里看成是自己的传说。

  待意式风情的沙拉酱、蒜蓉和奶酪包裹了所有的味觉,左手一杯红酒,右手一杯咖啡,想象去罗马度一个浪漫假日,到圣母玛利亚教堂欣赏一次永恒的晚餐。

  意大利人的晚餐必配酒,不过,无论吃饭时饮酒与否,得拿出狄奧尼索斯的精神去认真享受每一道菜。

  意大利菜到底有什么魅力,能让一个归家游子如此痴迷?那恐怕来自于它原汁原味,典雅高贵和浓重朴实的魔性结合。

  谁胜谁负尚且不论,从中可以感受到的是:越顶级的厨师,对食材的要求就越严苛。

  虽然坐标定在昆明,望着餐台上摆放的火腿和奶酪以及陈列的餐酒,倒可以假装是在意大利的天空下大快朵颐。

图说天下

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